酒粕パワー

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紫方アキです。

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阪神間にはたくさんの酒蔵がありますよね。

すぐに新鮮で美味しい酒粕が手に入ります。

だから、私は酒蔵近くに行ったら酒粕を買っておきます。
冷凍しておけるしね。

昔から胃腸が弱いので、発酵食品をできるだけとっておきたいのです。

で、灘で買った酒粕があったので、使わないとと思って
とりあえず、酒粕を溶いてペースト作りました。

wm-IMG_5304.jpg


酒粕をお水(お酒)で溶いて混ぜるだけ。
みりんも入れるといいみたいですが、今回は超簡単に「酒粕と水」たったそれだけ。

私はバーミックスを使ったので、かなりなめらかにできましたが、
面倒だったら、そのまんまレンジでちょっとずつチンしながら、スプーンで混ぜてもよいです。

それを保存しておけば、ちょっとしたお料理の時にすぐ使えます。
そのまま甘酒として飲んでもよし
苦手だったら、ホットミルクにちょっと混ぜるのもいいですよね。
お肉やお魚に揉み込んでもよし
お味噌汁に混ぜてもよし

ちょっと検索するだけでもいろんなレシピが出てきますよー。


酒粕ってカスと呼ぶのが失礼なくらい、栄養万能選手。

今、研究されている酒粕の健康効果ってこんなにあるんですって。

・ガンの抑制効果(NK細胞の活性促進物質。ガン予防物質の発見)

・高血圧への抑制効果(ペプチドと言う物質が血圧降下の効果があるとされている)

・肥満予防の効果(デンプン分解を遅くし、インシュリンの上昇を抑える物質を発見)

・脳梗塞の予防効果(血液中の固まりや血栓を溶かす成分の発見)

・骨粗しょう症への予防効果(骨組織を壊すカテプシンーLの働きを抑える物質の発見)

・狭心症、心筋梗塞、動脈硬化への予防効果(血中悪玉コレステロールを下げると期待)

「暮らしのアトリエMOTHER WATER」さんより抜粋



微生物たちが醸しだした酵素が100種類以上、山のように含まれる酵素の塊でもあるそうです。
酵素は消化器官のお助けをしてくれるので、腸内の余分な脂肪や残留する油を吸着して、そのまま便と一緒に出してくれる働きもあります。

腸内環境を整える=美肌効果にもつながりますね。


ということで、
粕汁を作りたいところですが、材料がなかったので、家にあるものだけの質素な感じで・・・

wm-IMG_5308.jpg


酒粕豆乳クリームシチューとなりました。

クリームソースに酒粕、めちゃ合います。
ということは、グラタンにも合うはず。


昔から日本にある調味料や食材、それがやっぱり日本人のカラダには合うんですよね。
食事や栄養のことはプロではないので、細かいことまでお教えできません。
でも
とりあえず、旬のもの、昔から日本にあるものを食べてたら間違いないはず(笑)

テキトー(^-^;

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